Camus Cognac, Ile de Ré, Fine Island
En absolut anderledes Cognac fra Ile de Ré øen lige uden for Cognacs kyst. Denne er ung, uden for meget fad og fremtræder med druens og øens klare karakter.
Huset Camus ejer mere end 125 ha vinmarker i områderne Grande Champagne og Borderies, samt 4 destillerier der har en samlet kapacitet på 30 millioner liter. Camus er således en af de vigtigste producenter i distriktet.
Camus er det eneste af de 5 "store" Cognac huse, der stadig er i familie eje !!!
Cognac: I Cognac anvendes druesorterne Ugni Blanc og Colombard med hovedvægten på Ugni Blanc. Cognac Bliver destilleret på løgformede destillationsapparater af kobber. Vinen opvarmes i destillationsapparatet, så den lette alkohol fordamper.. Alkoholen fra den første "brænding" samles og destilleres for anden gang og den nye "sprit" ser dagens lys.
Efter adskillige års lagring på egetræsfade forvandles "spritten" til Cognac. Egetræerne til Cognac vokser hovedsagelig i Limoges i det centrale Frankrig. Når de fældes og bruges til Cognac fade, er de flere hundrede år gamle. Efter lagring på egetræsfadene får Cognac’en en ravgylden tone og egetræets delikate duft.
For at fremstille den endelige Cognac, tages der prøver fra mange forskellige årgange, som sammensættes. Det job varetages af Jean-Paul Camus og hans to sønner.
Camus Cognac, Ile de Ré, Fine Island
Pressen:
FINANSBUREAUET - 5 stjerner (26-11-2012) "En meget atypisk Cognac i næsten Whisky agtig stil med mineralsk præg. Et spændende alternativ."
VinAvisen - 5 stjerner (Uge 45 / 2010)
Område: Ile de Ré (Cognac)
Alder: U/Å
Drue: Ugni Blanc, Colombard
Indhold: Cognac
Størrelse: 70.00 cl
Alkohol (%): 40.00
Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.